Перейти к содержанию
Chaz

Язык Родины Падонкаф

Рекомендуемые сообщения

Многие знают, кто такие падонки и Бабруйск, но не все знают .что это город в Белоруссии. А язык падонкав ну уж очень похож на язык коренного населения)Кстати, скидуйте сюда тоже что ржачное на белорусском:

Украінская кухня вызначаецца разнастайнасцю стра? і высокімі смакавымі якасцямі. Гэта абумо?лена як вялікай колькасцю прадукта?, што традыцыйна выкарысто?ваюцца, так і спосабамі іх кулінарнай апрацо?кі. Напрыклад, у склад украінскага баршчу ?ваходзяць да двух дзесятка? наймення? прадукта?, якія абсмажваюць, тушаць, пякуць, вараць. Для ?краінскай кухні характэрна значная колькасць варыянта? адной той жа стравы. Так, існуе да 40 віда? гарачых і халодных баршчо?. Надзвычай папулярныя галушкі гатуюць з пшанічнай і грэцкай мукі, з бульбы і тварагу, з заварнога цеста і хлебных сухаро?.

Ва ?краінскай народнай кухні шмат стра? і выраба? з мукі. Гэта, акрамя галушак, варэнікі, блінцы, пампушкі, шулікі, лямешкі, вергуны, салажэнікі, папушнікі, мандрыкі, пухкенікі і інш. Не менш распа?сюджана і агародніна, у першую чаргу буракі - абавязковы кампанент многіх гарачых і халодных стра?. Шырока выкарысто?ваюцца бульба, морква, капуста, фасоля, гарбуз.

З мясных прадукта? перавага аддаецца свініне. Сала выкарысто?ваецца ? многіх стравах: мясных, з агародніны, нават салодкіх. Салам шпігуюць любое мяса, акрамя свінога, то?чаным салам запра?ляюць баршчы. Яго, як і ? Беларусі, ядуць салёным, вэнджаным, сквараным. Гатуюць таксама стравы з ялавічыны і свойскай птушкі.

Украінская кулінарыя мае багата стра? з малочных драдукта? і яек. Яйкі ?ваходзяць у большасць мучных і салодкіх стра?. Апошнія часцей за ?сё гатуюць з садавіны і ягад у выглядзе салата?, узвара?, халадніко?, пінніка?.

ПЕРШЫЯ СТРАВЫ

Найпершай стравай на ?краіне па праву лічыцца боршч. Прыгатаваны па ?сіх правілах, ён можа скласці ?весь абед. Ядуць яго і на вячэру. Назва ?боршч? паходзіць ад стараславянскага ?бърщъ?, што азначае бурак, які абавязкова ?ваходзіць у склад любога баршчу.

У залежнасці ад віду баршчу буракі тушаць, вараць або пякуць. Гатуюць баршчы ? асно?ным на мясным булёне. Для надання асаблівага смаку многія баршчы вараць на квасе-сыра?цу або бураковым квасе.

Для прыгатавання квасу-сыра?цу спатрэбіцца 2 л кіпячонай вады, 500 г жытняй мукі, 10 г дражджэй. У цёплай вадзе развесці з дражджамі 1-2 ст. лыжкі мукі, даць пабрадзіць. Павінна атрымацца 1,5- 2 шклянкі закваскі. Астатнюю муку заліць гарачай вадой, замясіць цеста (гушчынёй, як смятана) і паставіць яго ? цёплае месца. Затым дадаць закваску, развесці цеста цёплай вадой. Па меры выкарыстання квас можна 3-4 разы даліваць халоднай вадой.

Для прыгатавання бурачнага квасу спатрэбіцца 10 л кіпячонай вады і 5 кг бурако?. Буракі абабраць, прамыць, 1/5 частку іх нарэзаць кружкамі, перамяшаць з цэлымі буракамі, заліць халоднай вадой і паставіць у цёплае месца. Пасля заканчэння працэсу браджэння вынесці на холад. Праз 13-15 дзён квас можна ?жываць. Па меры выкарыстання яго таксама можна 3-4 разы даліваць.

БОРШЧ УКРАІНСКІ

500 г мяса, 400 г капусты, 400 г бульбы, 250 г бурако?, 1 корань пятрушкі, 1 морква, 2 цыбуліны, 50 г салодкага перцу, 25 г сала, 50 г сметанковага масла, 0,5 шклянкі тамату-пюрэ, 0,5 шклянкі смятаны, 1 ст. лыжка воцату, 1 ст. лыжка цукру, 1 ч. лыжка мукі, 5-6 зубко? часнаку, перац чорны і духмяны, ла?ровы ліст, соль.

Зварыць мясны булён. Буракі абабраць, прамыць, нарэзаць саломкай, апырскаць воцатам, перамяшаць, дадаць тлушч, зняты з булёну, цукар і тушыць да напа?гато?насці. Цыбулю, моркву, пятрушку нарэзаць саломкай, абсмажыць на масле.

У працэджаны булён пакласці нарэзаную кубікамі бульбу, давесці да кіпення, дадаць нашаткаваную свежую капусту, нарэзаны саломкай салодкі перац, праз 15 хвілін - тушаныя буракі, пасераваныя карэнне і цыбулю, чорны і духмяны перац, ла?ровы ліст, падсмажаную на масле і разведзеную булёнам муку, варыць яшчэ каля 10 хвілін. Заправіць салам, пато?чаным з часнаком, давесці да кіпення, даць настаяцца.

Пры падачы на стол у талерку з баршчом пакласці варанае мяса, смятану, пасыпаць дробна нарэзанай зеленню пятрушкі.

БОРШЧ УКРАІНСКІ ПА-КАНАТОПСКУ

200 г ялавічыны, 200 г бараніны, 1/4 частка курыцы, 2 шклянкі бурачнага квасу, 1 шклянка квасу-сыра?цу, 1,5 бурака, 1 корань пятрушкі, 1 морква, 300 г бульбы, 400 г капусты, 50 г сала, 1 ч. лыжка мукі, 1 памідор, 1 жа?ток, 0,5 шклянкі смятаны, зялёная цыбуля, кроп, соль.

Бураковы квас і квас-сыравец развесці вадой з такім разлікам, каб атрымалася 2 л вадкасці. Пакласці ? яе мяса і кавалак курыцы, варыць да гато?насці курыцы, пасля чаго яе выняць. У булён з мясам апусціць нашаткаваныя буракі, змельчаныя моркву і корань пятрушкі. Калі буракі зварацца, пакласці нарэзаную бульбу і капусту і працягваць гатаваць.

Сала дробна парэзаць, дадаць муку, змельчаны кроп, зялёную цыбулю і ?сё пата?чы да ?тварэння аднароднай зялёнай масы, пакласці яе ? боршч. Калі капуста і бульба стануць мяккімі, дадаць нарэзаны свежы памідор, даць пракіпець.

Падаючы боршч, пакласці ? яго расцёрты са смятанай яечны жа?ток, у кожную талерку - кавалачкі ялавічыны, бараніны, курыцы.

ЗЫ: Нагло спиженно с какого-то форума...)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×